اكتسبت النباتية شعبية في السنوات الأخيرة حيث أصبح الناس أكثر وعيًا بتأثير خياراتهم الغذائية على صحتهم وبيئتهم. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من المفاهيم الخاطئة المحيطة بالنباتيين والتي يمكن أن تردع الناس عن تجربتها. في هذه المقالة ، سنكشف زيف بعض الأساطير الشائعة حول النباتية ونفصل الحقيقة عن الخيال.
الخرافة الأولى: النباتيون لا يحصلون على ما يكفي من البروتين
أحد المفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعًا حول النظام النباتي هو أنه من الصعب الحصول على ما يكفي من البروتين دون تناول اللحوم. بالرغم من ذلك فان هذا وبكل بساطة ليس حقيقة. في حين أن اللحوم مصدر جيد للبروتين ، إلا أن هناك العديد من المصادر النباتية للبروتين التي يمكن أن توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لنظام غذائي صحي.
تشمل بعض الأمثلة على مصادر البروتين النباتي الفاصوليا والعدس والتوفو والكينوا والمكسرات والبذور. في الواقع ، العديد من هذه المصادر النباتية للبروتين غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى ، مثل الألياف والحديد والكالسيوم.
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بتناول البروتين ، من المهم أن يتذكروا أن الاستهلاك اليومي الموصى به من البروتين للبالغين هو 0.8 جرام فقط لكل كيلوغرام من وزن الجسم. مع اتباع نظام غذائي متوازن ، من الممكن جدًا تلبية احتياجات البروتين هذه دون استهلاك اللحوم.
الخرافة الثانية: النظم الغذائية النباتية تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية
من الأسطورة الشائعة الأخرى عن النظام الغذائي أنه من الصعب الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنظام غذائي صحي. في حين أنه من الصحيح أن بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين ب 12 والحديد ، قد يكون من الصعب الحصول عليها من نظام غذائي نباتي ، إلا أنه لا يزال من الممكن جدًا تلبية جميع الاحتياجات الغذائية للفرد من خلال نظام غذائي نباتي جيد التخطيط.
على سبيل المثال ، يمكن للنباتيين الحصول على فيتامين ب 12 من الحليب المعزز بالنباتات والخميرة الغذائية والمكملات الغذائية. يمكن الحصول على الحديد من مصادر مثل الفول والعدس والخضروات الورقية ، ويمكن أن يزيد فيتامين سي من امتصاص الحديد. يمكن الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر مهمة لصحة الدماغ ، من بذور الكتان وبذور الشيا والجوز.
الأسطورة 3: النباتية للأثرياء فقط
يعتقد بعض الناس أن النظام النباتي مكلف ولا يمكن الوصول إليه إلا لمن لديهم دخل كبير. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال بالضرورة. في حين أن بعض المنتجات النباتية المتخصصة والمنتجات العضوية قد تكون أكثر تكلفة ، فإن العديد من الأطعمة النباتية هي في الواقع أكثر تكلفة من المنتجات القائمة على اللحوم.
على سبيل المثال ، تعتبر الفاصوليا والأرز والعدس مصادر غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات للبروتين. يمكن أيضًا أن تكون المنتجات الطازجة ميسورة التكلفة عندما تكون في الموسم ويتم شراؤها من المزارعين المحليين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي النظام النباتي أيضًا إلى توفير تكاليف الرعاية الصحية ، حيث ترتبط النظم الغذائية النباتية بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
الخرافة الرابعة: النظام النباتي طريقة مقيدة وغير مرحة في تناول الطعام
يعتقد الكثير من الناس أيضًا أن النظام النباتي هو طريقة مقيدة وغير مرحة لتناول الطعام ، مع خيارات محدودة ولا مجال للانغماس. لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. هناك عدد لا يحصى من الوصفات والمكونات النباتية اللذيذة والمرضية.
في الواقع ، يمكن للنباتية أن توسع آفاق المرء في الطهي ، لأنها تشجع على استكشاف نكهات ومكونات جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
الخرافة الخامسة: لا يستطيع النباتيون بناء العضلات أو أن يكونوا رياضيين
هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن النباتيين لا يستطيعون بناء العضلات أو ممارسة الرياضة بسبب نقص البروتين في نظامهم الغذائي. بالرغم من ذلك فان هذا وبكل بساطة ليس حقيقة. حقق العديد من الرياضيين النباتيين ، مثل لاعبة التنس فينوس ويليامز ومقاتل فنون القتال المختلطة نيت دياز ، نجاحًا كبيرًا أثناء اتباع نظام غذائي نباتي.
من أجل بناء العضلات وتحسين الأداء الرياضي ، من المهم استهلاك ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية. يمكن أن توفر المصادر النباتية للبروتين ، مثل الفول والعدس والكينوا ، جميع الأحماض الأمينية اللازمة لنمو العضلات وإصلاحها. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والفواكه الطاقة ، بينما تدعم الدهون الصحية من مصادر مثل المكسرات والبذور الصحة والعافية بشكل عام.
في الختام ، غالبًا ما يخضع النظام النباتي لمفاهيم خاطئة يمكن أن تثني الناس عن استكشاف فوائدها. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن اتباع نظام غذائي نباتي جيد التخطيط يمكن أن يكون مناسبًا من الناحية التغذوية ، وبأسعار معقولة ، وممتعًا. من خلال تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ، يمكن للأفراد تلبية جميع احتياجاتهم الغذائية مع تقليل تأثيرهم على البيئة ودعم رفاهية الحيوان. مع فضح هذه الأساطير ، نأمل أن يفكر المزيد من الناس في دمج المزيد من الأطعمة النباتية في نظامهم الغذائي وتجربة فوائد أسلوب الحياة النباتي.
كما هو الحال دائمًا ، من المهم استشارة اختصاصي تغذية أو أخصائي رعاية صحية مسجَّل قبل إجراء أي تغييرات غذائية مهمة. من خلال العمل مع محترف ، يمكن للأفراد إنشاء خطة وجبات مخصصة تلبي احتياجاتهم وأهدافهم الغذائية الفردية.
