الفوائد الصحية للتمبيه
Tempeh هو غذاء غني بالعناصر الغذائية يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. إنه غني بالبروتين ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي للنباتيين. في الواقع ، تحتوي حصة 100 جرام من التمبيه على حوالي 18 جرامًا من البروتين ، وهو أكثر من التوفو أو معظم البروتينات النباتية الأخرى.
Tempeh غني أيضًا بالألياف ، حيث يحتوي على حوالي 8 جرام لكل 100 جرام. وهذا يجعله غذاءً رائعًا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التمبيه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
فائدة صحية أخرى للتمبيه هي محتواه من البروبيوتيك. لأنه طعام مخمر ، يحتوي التيمبه على بكتيريا مفيدة يمكن أن تساعد في تحسين صحة الأمعاء وتقوية جهاز المناعة. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
بشكل عام ، يعتبر التمر إضافة رائعة إلى نظام غذائي نباتي صحي ، حيث يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على شعورك بأفضل حال.
تيمبيه مقابل التوفو - ما الفرق؟
Tempeh و tofu كلاهما منتجان يعتمدان على الصويا وغالبًا ما يستخدمان كبدائل للحوم في الطبخ النباتي. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي تجعلها فريدة من نوعها.
أولاً ، التيمبه هو طعام مخمر ، بينما التوفو ليس كذلك. يتم صنع التمبيه عن طريق تخمير فول الصويا المطبوخ بنوع معين من العفن ، والذي يشكل كعكة كثيفة ولذيذة. تعطي عملية التخمير هذه نكهة جوزة قليلاً وقوام أقوى من التوفو.
من ناحية أخرى ، يتم تصنيع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا ثم ضغط الروائب في قوالب. ينتج عن هذا ملمس أكثر نعومة وحساسية من التمبيه. التوفو أيضًا أكثر اعتدالًا في النكهة من التمر ، مما يجعله مكونًا رائعًا لامتصاص النكهات والتوابل في طبق.
الفرق الآخر بين التوفو والتوفو هو محتواها الغذائي. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي التيمبه على نسبة عالية من البروتين والألياف من التوفو ، ويحتوي أيضًا على المزيد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن التوفو يحتوي على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من التوفو ، مما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يراقبون وزنهم.
بشكل عام ، يعتبر كل من التوفو والتوفو من المكونات الرائعة للطبخ النباتي ، ويمكن استخدامهما في مجموعة متنوعة من الأطباق لتوفير البروتين والنكهة والملمس. ومع ذلك ، فإن لها خصائص مختلفة تجعلها مناسبة بشكل أفضل لأنواع معينة من الأطباق. يمكن أن تساعدك تجربة كليهما على اكتشاف أفضل الطرق لاستخدامهما في الطبخ.
الطبخ بالتمبيه
الآن بعد أن غطينا أساسيات التمر ، دعنا نتعمق في بعض النصائح والحيل لاستخدامها في طبخك النباتي.
تحضير التمبيه
قبل استخدام التيمبيه في الوصفة ، من المهم تحضيرها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتقطيع التمر إلى الشكل والحجم المطلوبين ، ثم قم بالبخار أو الغليان لبضع دقائق. سيساعد ذلك على تليين التمر وإزالة أي مرارة من عملية التخمير. يمكنك أيضا نقع التمبيه في الصلصة المفضلة لديك أو التوابل لمزيد من النكهة.
التمبيه كبديل للحوم
واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام التمر في الطبخ النباتي هي كبديل للحوم. بسبب قوامه المطاطي ومحتواه العالي من البروتين ، يمكن استخدام التيمبيه في مجموعة متنوعة من الأطباق لتحل محل اللحوم ، مثل البرغر والتاكو والبطاطا المقلية والمزيد. لاستخدام التمر كبديل للحوم ، ما عليك سوى طهيه بنفس طريقة طهي اللحوم ، باستخدام التوابل والتوابل المفضلة لديك.
تمبيه في سلطات و سندويشات
طريقة أخرى رائعة لاستخدام التمبيه هي في السلطات والسندويشات. يمكن تقطيع التمبيه إلى شرائح رقيقة وإضافتها إلى السلطات للحصول على مزيد من البروتين والملمس. يمكن استخدامه أيضًا بدلاً من اللحوم في السندويشات ، مثل tempeh BLT أو tempeh Reuben.
تمبيه في Stir-Fries and Curries
Tempeh هو أيضًا مكون رائع للبطاطس المقلية والكاري. يعمل قوامه المطاطي ونكهته اللذيذة بشكل جيد في الأطباق المستوحاة من آسيا ، مثل الخضار المقلية أو التوفو والكاري. لاستخدام التمبيه في البطاطس المقلية والكاري ، ما عليك سوى قطعها إلى قطع صغيرة وطهيها مع الخضار والتوابل المفضلة لديك.
تيمبيه كوجبة خفيفة
أخيرًا ، يمكن أيضًا استخدام التمر كوجبة خفيفة صحية ومرضية. ببساطة قطعيه إلى شرائح رفيعة واخبزيها أو اقليها حتى تصبح مقرمشة. يمكنك بعد ذلك تتبيل التمبيه بالتوابل المفضلة لديك والاستمتاع بها كوجبة خفيفة مقرمشة وغنية بالبروتين.
خاتمة
Tempeh هو عنصر لذيذ ومغذي يمكن أن يضيف نكهة وملمسًا وبروتينًا إلى مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية. سواء كنت تستخدمه كبديل للحوم ، أو تضيفه إلى السلطات والسندويشات ، أو تستخدمه في البطاطس المقلية والكاري ، فإن التيمبيه هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن أن يساعدك في الارتقاء بالطبخ النباتي إلى المستوى التالي. لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في السوبر ماركت ، تأكد من اختيار بعض التمبيه وتجربته!
