بيتبدائل اللحومالفطر

وصفات فطر نباتي رائعة للجميع

هل سئمت من نفس الوصفات النباتية القديمة التي تفتقر إلى النكهة والإبداع؟ لا مزيد من البحث! في هذه المقالة ، سوف نستكشف بعض وصفات الفطر النباتية الرائعة التي من المؤكد أنها ستثير إعجاب أكثر الأذواق تميزًا. الفطر ليس فقط لذيذًا ولكنه مليء أيضًا بالعناصر الغذائية ، مما يجعله إضافة مثالية لأي نظام غذائي نباتي. سواء كنت نباتيًا متمرسًا أو تبحث فقط عن دمج المزيد من الوجبات الخالية من اللحوم في نظامك الغذائي ، فمن المؤكد أن هذه الوصفات سترضي. من ريستو الفطر اللذيذ إلى برغر الفطر اللذيذ ، لقد قمنا بتغطيتك. لذا ، استعد لإثارة ذوقك واكتشف بعض الوصفات المفضلة الجديدة التي سيحبها الجميع.

الفوائد الصحية للفطر

غالبًا ما يستخدم الفطر في الأطباق النباتية بسبب قوامه ونكهته اللذيذة. ومع ذلك ، فإنها توفر أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية التي تجعلها إضافة ممتازة لأي نظام غذائي. فيما يلي بعض أهم الفوائد الصحية للفطر:

1. غني بالمغذيات

الفطر مصدر رائع للعناصر الغذائية. فهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د والبوتاسيوم والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر جيد للألياف والبروتين.

2. تعزيز جهاز المناعة

يحتوي الفطر على بيتا جلوكان ، وهي مركبات يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. يمكنهم أيضًا المساعدة في مكافحة الالتهاب في الجسم.

3. قد يساعد في منع السرطان

اقترحت بعض الدراسات أن الفطر قد يكون له خصائص مضادة للسرطان بسبب وجود بعض المركبات مثل السكريات وبيتا جلوكان.

4. جيد لصحة القلب

الفطر منخفض الدهون وغني بالألياف ، مما يجعله غذاءً ممتازًا لصحة القلب. يمكنهم أيضًا المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

أنواع الفطر المستخدمة في الوصفات

هناك العديد من أنواع الفطر المختلفة المتاحة ، ولكل منها نكهته الفريدة وقوامه. فيما يلي بعض أنواع الفطر الأكثر استخدامًا في الوصفات النباتية:

1. فطر بورتوبيللو

يعتبر فطر بورتوبيللو خيارًا شائعًا للأطباق النباتية بسبب قوامه اللحمي. لها نكهة حلوة وترابية قليلاً وهي مثالية للشوي أو التحميص.

2. فطر شيتاكي

يتميز فطر شيتاكي بنكهة أومامي المميزة وغالبًا ما يستخدم في المطبخ الآسيوي. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب ويمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة.

3. فطر المحار

فطر المحار له نكهة لذيذة ومثالي للمقلية والشوربات. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بمضادات الأكسدة.

4. زر الفطر

فطر الأزرار هو الفطر الأكثر استخدامًا في الوصفات. لديهم نكهة خفيفة ومثالية للقلي أو إضافة الحساء واليخنات.

وصفات فطر نباتية رائعة

الآن بعد أن غطينا الفوائد الصحية للفطر وأنواع الفطر المختلفة المستخدمة في الوصفات ، دعنا نتعمق في بعض وصفات الفطر النباتية الرائعة.

1. فطر ريستو

وصفة ريزوتو الفطر الكريمية هذه هي طعام مريح مثالي. إنه مصنوع من أرز أربوريو والفطر والبصل والثوم وجبن البارميزان. الطبق غني ولذيذ ، ويضيف الفطر قوامًا لحميًا.

المقادير: - ١ كوب أرز أربوريو - ٤ أكوابمرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات - 3 فصوص ثوم ، مفروم - 8 أونصة فطر ، مقطع شرائح - 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور - ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات: 1. في قدر كبير ، سخني مرق الخضار واتركيه دافئا. 2. في قدر كبير آخر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. 3. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يلين. 4. يضاف الفطر ويقلى حتى ينضج. 5. يضاف أرز أربوريو ويقلب حتى يغطى بزيت الزيتون. 6. أضيفي مرق الخضار الدافئ تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز. 7. أضيفي جبنة البارميزان والملح والفلفل وقلبي حتى تذوب الجبن. 8. قدّميها ساخنة.

2. محشي الفطر والسبانخ

هذه الأصداف المحشوة وجبة لذيذة وشهية ومثالية لعشاء عائلي. إنها مصنوعة من قشور المعكرونة الجامبو والفطر والسبانخ وجبن الريكوتا. يُخبز الطبق إلى حد الكمال ، ويضيف الفطر قوامًا لحميًا.

المقادير: - 12 قشرة معكرونة جامبو - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 8 أونصة فطر مقطع - 2 كوب سبانخ طازج مفروم - 1 كوب جبن ريكوتا - 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور - ملح وفلفل حسب الرغبة - 1 كوب صلصة مارينارا

التعليمات: 1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. 2. اطبخي قشور المكرونة الجامبو حسب تعليمات العبوة واتركيها جانباً. 3. في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. 4. يضاف الفطر ويقلى حتى ينضج. 5. أضيفي السبانخ الطازجة واقليها حتى تذبل. 6. في وعاء كبير ، اخلطي جبنة الريكوتا وجبنة البارميزان والملح والفلفل. 7. أضيفي مزيج الفطر والسبانخ إلى الوعاء وقلّبي حتى تمتزج جيداً. 8. تحشى قشور المكرونة الجامبو بالخليط وتوضع في طبق للخبز. 9. صبي صلصة المارينارا فوق القشرة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. 10. قدميها ساخنة.

3. برجر الفطر

يعتبر برجر الفطر هذا بديلًا صحيًا لبرغر اللحم البقري التقليدي. إنها مصنوعة من فطر بورتوبيللو ويتم شويها إلى حد الكمال. يعلو البرغر الأفوكادو ويقدم في خبز من القمح الكامل.

المقادير: - 4 فطر بورتوبيللو - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل حسب الرغبة - 4 خبز من القمح الكامل - 1 أفوكادو مقطع شرائح

التعليمات: 1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. 2. قم بإزالة السيقان من فطر بورتوبيللو ودهنها بزيت الزيتون. 3. يتبل الفطر بالملح والفلفل. 4. ضع الفطر على الشواية واطهيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. 5. نخب خبز القمح الكامل على الشواية. 6. ضعي الفطر المشوي على الخبز وضعي فوقه شرائح الأفوكادو. 7. قدّميها ساخنة.

خاتمة

من المؤكد أن وصفات الفطر النباتية الرائعة هذه ستثير إعجاب أكثر الأذواق تميزًا. سواء كنت نباتيًا متمرسًا أو تبحث فقط عن دمج المزيد من الوجبات الخالية من اللحوم في نظامك الغذائي ، فمن المؤكد أن هذه الوصفات سترضي. لا يوفر الفطر قوامًا ونكهة لحمية فحسب ، بل يوفر أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. لذا ، استعد لإثارة ذوقك واكتشف بعض الوصفات المفضلة الجديدة التي سيحبها الجميع.

أفكار وجبات نباتية الفطر
لازانيا القلبية

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا قم بتجربة Hearty Lasagnan. تقدم هذه الوصفة 12 حصة تحتوي على 448 سعرة حرارية ، و25 جرامًا من البروتين ، و 24 جرامًا من الدهون لكل منها. مقابل 1.41 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 20% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home البصل والطماطم المعلبة والسكر وجبنة الموزاريلا منزوعة الدسم جزئيًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و30 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 53% ، وهو أمر جيد. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: شوربة اللحم البقري والفطر ، شوربة الدجاج والذرة المشوية ، وشوربة التورتيلا بالدجاج .

بيني مع خمسة أجبان

قد تكون بيني مع خمسة أنواع من الجبن وصفة جيدة لتوسيع مجموعة أطباقك الرئيسية. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 23 جرامًا من البروتين ، و48 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 776 سعرة حرارية . تخدم هذه الوصفة 6 أشخاص وتكلف 1.47 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة من Foodnetwork لديها 8 معجبين. إذا كان لديك البيكورينو رومانو، والطماطم في معجون الطماطم، والكريمة الثقيلة، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 57% ، وهو أمر جيد جدًا. وصفات مماثلة هي بيني كون فونغي إي ميلانزان (بيني مع الفطر والباذنجان) ، ولحم الخنزير المطهو ببطء على الطريقة الصينية مع جذر اللوتس واليوكا المطبوخة على البخار ، وفايف سبايس تشاي لاتيه .

العشاء النقانق

يتطلب عشاء Bratwurst حوالي 55 دقيقة من البداية إلى النهاية. تحتوي الحصة الواحدة على 529 سعرة حرارية ، و20 جرامًا من البروتين ، و 37 جرامًا من الدهون . تخدم هذه الوصفة 12 شخصًا وتكلف 1.78 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة من Taste of Home لديها 5 معجبين. لم يعجب الكثير من الناس حقًا بهذا الطبق الرئيسي. توجه إلى المتجر واحصل على الفطر والنقانق الأصلية والبطاطس وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. مع نسبة 66% ، هذا الطبق جيد. تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

ساندويتشات سلطة الهامبرجر

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الوصفات الأمريكية، لذا جرب ساندويتشات سلطة الهامبرجر. هذه الوصفة تصنع 6 حصص تحتوي كل منها على 267 سعرة حرارية ، و5 جرام من البروتين ، و 16 جرام من الدهون . مقابل 83 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 10% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home مخللات الشبت والمايونيز والفلفل والخردل. لم يعجب الكثير من الناس حقًا بهذه المقبلات. 1 شخص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الألبان والبيض . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . مع درجة الملعقة 42% ، هذا الطبق صلب. جرب كعك الهامبرغر الخالي من الغلوتين ، وكعك الهامبرغر بالقمح والعسل ، وفطيرة الهامبرغر السويسرية بالفطر للحصول على وصفات مماثلة.

جبنة تريو خرشوف و سبانخ

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات المقبلات، لذا قم بتجربة Cheese-Trio Artichoke & Spinach Dip. تخدم هذه الوصفة 16 شخصًا وتكلف 87 سنتًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 6 جرام من البروتين ، و24 جرام من الدهون ، وإجمالي 269 سعرة حرارية . سيكون Super Bowl أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. 4 أشخاص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. مزيج من قلوب الخرشوف المعبأة بالماء، والفطر، وفصوص الثوم، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و20 دقيقة . يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع درجة الملعقة 44% ، هذا الطبق صلب. جرب لحم الضأن المحمر مع سلطة تشيميتشوري وسلطة الاسكواش الثلاثية المحمصة مع جبن الماعز والصنوبر ، وصلصة الخرشوف بالسبانخ المتوسطية ، وصلصة الخرشوف بالسبانخ الدافئة للحصول على وصفات مماثلة.

صلصة السباغيتي الحلوة

تتطلب صلصة السباغيتي الحلوة حوالي 15 دقيقة من البداية إلى النهاية. تحتوي هذه الصلصة على 405 سعرة حرارية و 22 جرامًا من البروتين و 27 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 1.94 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 18% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة شهية ومرضية. إذا كان لديك الفطر والثوم وصلصة السباغيتي بريجو وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك تحضيرها. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 55% . هذه النتيجة جيدة. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أيضًا أحبوا صلصة Zhoug (المعروفة أيضًا باسم Schug Sauce) – صلصة الكزبرة الشرق أوسطية الحارة ، وكم هي حلوة لازانيا البطاطا الحلوة ، وروليد الدجاج/البطاطا الحلوة مع صلصة جبن الماعز .

دجاج بالكاري في طباخ بطيء من كيون

يمكن لوصفة دجاج الكاري المطهو ببطء من Keon أن ترضي شهيتك الهندية في حوالي 3 ساعات و25 دقيقة . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 3.01 دولارًا لكل وجبة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 574 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 36 جرامًا من الدهون لكل وجبة. أعجب 176 شخصًا بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. توجه إلى المتجر واشتري البصل والفطر وأنصاف صدور الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 82% . هذه النتيجة مذهلة. جرب كاري لحم الضأن المطهو ببطء ، وكاري الكوفة/كرات اللحم ، وكاري كرات اللحم (الكفتة بالكاري) للحصول على وصفات مماثلة.

الهليون مع الفطر

يمكن إعداد وصفة الهليون مع الفطر في حوالي 15 دقيقة . هذه الوصفة تصنع 4 حصص تحتوي كل منها على 120 سعرة حرارية و 7 جرام من البروتين و 8 جرام من الدهون . مقابل 1.55 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 14% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك الهليون والزنجبيل المطحون والفطر وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك إعداده. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. لم يعجب الكثير من الناس حقًا بهذا الطبق الجانبي. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي اللبن والبيض والنباتي . بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 55% . هذه النتيجة قوية. جرب سلطة فارو مع الفطر والهليون ، وسلطة التوت وجبن الماعز مع الفطر ، والدجاج مع طماطم العنب والفطر للحصول على وصفات مماثلة.

دسم تركيا تيترازيني

انسَ الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها الطعام الأمريكي. حاول صنع كريمة الديك الرومي تيترازيني في المنزل. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 18 جرامًا من البروتين ، و20 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 408 سعرة حرارية . تخدم هذه الوصفة 10 أشخاص وتكلف 1.03 دولارًا لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الرئيسي حقًا. توجه إلى المتجر واشتري صلصة الفلفل واللينجويني والفطر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجبين. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و5 دقائق . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 44% . هذه النتيجة جيدة جدا. جرب الريزوتو الكريمي مع سجق الديك الرومي المدخن ، والديك الرومي مع خردل ديجون الكريمي ، وسلطة الكرنب الكريمية غير الكريمية للحصول على وصفات مماثلة.

لكمة العنب الفوارة

يمكن إعداد وصفة كعكة العنب الفوارة في حوالي 10 دقائق . تصنع هذه الوصفة 22 حصة تحتوي كل منها على 85 سعرة حرارية ، و0 جرام من البروتين ، و 0 جرام من الدهون . مقابل 14 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 1% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. إنه يعمل بشكل جيد كمشروب غير مكلف. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . توجه إلى المتجر واشتري جعة الزنجبيل والماء والسكر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلاً للإصلاح). تشمل الوصفات المماثلة سلطة الإسكالوب المحمر وسلطة البطيخ مع صلصة النعناع المتلألئة ، والدجاج مع طماطم العنب والفطر ، وسلطة دجاج اللوز والعنب .

مقاطع فيديو لعمل أطباق نباتية مختلفة الفطر
فطر الثوم أفضل من أي مطعم! | الشيف جان بييرمرحبًا أيها الأصدقاء ، من السهل جدًا ارتكاب فطر الثوم ولكن الكثير من الناس يرتكبون أبسط الأخطاء عند ارتكابهم!
الفوائد المذهلة لـ 4 أنواع فطرابدأ في الاستفادة من الفوائد المثيرة للاهتمام للفطر. تحقق من هذا! البيانات: ...
زراعة أندر أنواع الفطر الصالح للأكلوليام باديلا براون عالم مواطن قام ، في سن مبكرة نسبيًا ، بتعليم نفسه طرق زراعة الفطر من أجل ...
ألتميت ماجيك مشروم | صيدلية هاملتونحتى أن القوة المخدرة لفطر Amanita muscaria تحير العلماء. هل يمكن لهذه الضفادع الصغيرة ...
نصائح وحيل لوجبات نباتية الفطر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام النباتي الفطر