بيتبدائل اللحوم

دليل شامل لأفضل بدائل اللحوم

مع القليل من المكونات الخاصة ، يمكن للطعام النباتي أن يكون علاجًا حقيقيًا للجميع للطهي والأكل. سواء اخترت تجربة التوفو أو السيتان أو التمبيه ، ألق نظرة على بعض الوصفات المتخصصة واستمتع بطهي خالٍ من اللحوم! هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكنك تجربتها وبعض النصائح المفيدة جدًا التي ستساعدك حقًا!

الفوائد الصحية لبدائل اللحوم

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لبدائل اللحوم في قدرتها على توفير مصدر صحي للبروتين. في حين أن اللحوم مصدر كبير للبروتين ، إلا أنها تأتي أيضًا مع الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول. عن طريق اختيار بدائل اللحوم النباتية ، يمكنك الحصول على البروتين الذي تحتاجه دون الآثار الصحية السلبية للحوم.

من الفوائد الصحية الأخرى لبدائل اللحوم أنها يمكن أن تكون مصدرًا كبيرًا للألياف. الألياف مهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد أيضًا في إدارة الوزن. العديد من بدائل اللحوم ، مثل التمبيه والسيتان ، غنية بالألياف ، مما يجعلها إضافة رائعة لأي وجبة.

أخيرًا ، يمكن أن تكون بدائل اللحوم مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن. العديد من البدائل النباتية غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب 12 والحديد ، والتي قد يكون من الصعب الحصول عليها في نظام غذائي نباتي أو نباتي. من خلال دمج بدائل اللحوم في وجباتك ، يمكنك التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

أنواع بدائل اللحوم

هناك نوعان رئيسيان من بدائل اللحوم: نباتي ومختبر. البدائل النباتية مصنوعة من مكونات مثل فول الصويا والتيمبيه والسيتان. عادة ما يتم دمج هذه المكونات مع مكونات أخرى ، مثل البهارات والخضروات ، لخلق ملمس ونكهة تشبه اللحوم. البدائل النباتية متاحة على نطاق واسع ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة.

اللحوم المزروعة في المختبر ، والمعروفة أيضًا باسم اللحوم المستنبتة أو اللحوم القائمة على الخلايا ، تُصنع عن طريق زراعة خلايا العضلات في المختبر. لا يزال هذا النوع من بدائل اللحوم في مرحلة التطوير ، ولكن لديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء اللحوم المزروعة في المعامل دون الحاجة إلى ذبح الحيوانات ، مما يجعلها خيارًا أكثر أخلاقية واستدامة. في حين أن اللحوم المزروعة في المختبر ليست متوفرة على نطاق واسع بعد ، إلا أنها شيء يجب مراقبته في المستقبل.

بدائل اللحوم النباتية

التوفو

التوفو هو أحد بدائل اللحوم الأكثر شعبية ولسبب وجيه. إنه مصدر رائع للبروتين ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يُصنع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا وضغط الروائب على شكل كتل. يمكن أن يتراوح قوام التوفو من ناعم وحريري إلى صلب ومضغ ، اعتمادًا على نوع التوفو المستخدم. يعتبر التوفو الناعم رائعًا لصنع العصائر ، والغمس ،والصلصات ، بينما يمكن استخدام التوفو الأكثر صلابة في أطباق القلي السريع والسلطات وحتى الحلويات.

تمبيه

Tempeh هو بديل آخر رائع للحوم مصنوع من فول الصويا. على عكس التوفو ، يتم صنع التمر عن طريق تخمير فول الصويا المطبوخ بفطر خاص. عملية التخمير هذه تعطي تمبيه نكهة جوزة وقوام متين. يمكن تقطيع Tempeh إلى شرائح واستخدامها في السندويشات أو أطباق القلي السريع أو حتى تفتت واستخدامها كبديل للحوم في وصفات مثل التاكو والفلفل الحار.

سيتان

السيتان ، المعروف أيضًا باسم لحم القمح أو بروتين القمح ، هو بديل شائع آخر للحوم. إنه مصنوع من جلوتين القمح ، وهو البروتين الموجود في القمح. السيتان له قوام يشبه اللحم ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل القلي السريع واليخنات وحتى البرغر. يعتبر السيتان أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين ويمكن نكهته بالتوابل أو المخللات لخلق نكهات مختلفة.

بدائل اللحوم المزروعة في المختبر

دجاج مثقف

يُعد الدجاج المستنبت أحد أكثر بدائل اللحوم المُنتجة في المختبر واعدة. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الدجاج في المختبر ثم دمجها لتكوين نسيج يشبه اللحم. يتمتع الدجاج المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الدجاج التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم بقري

لحوم البقر المستنبتة هي بديل آخر للحوم يتم إنتاجه في المختبر ولديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا البقر في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. تتمتع لحوم الأبقار المستنبتة بإمكانية أن تكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحوم البقر التقليدية ، لأنها لا تتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم الخنزير

لحم الخنزير المستنبت هو بديل آخر للحوم المزروعة في المختبر قيد التطوير حاليًا. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الخنازير في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. يتمتع لحم الخنزير المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الخنزير التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

خاتمة

تعتبر بدائل اللحوم طريقة رائعة للاستمتاع بوجبات لذيذة مع الحفاظ على نمط حياة نباتي أو نباتي. سواء اخترت تجربة بدائل نباتية مثل التوفو والتمبيه والسيتان ، أو تتطلع إلى تجربة أحدث خيارات اللحوم المزروعة في المختبر ، فهناك الكثير من بدائل اللحوم اللذيذة والصحية المتاحة. من خلال دمج هذه البدائل في وجباتك ، يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد البروتين دون أي آثار صحية سلبية للحوم.

أفكار وجبات نباتية بدائل اللحوم
صلصة صلبة للكعكة

إذا كان لديك ما يقرب من 20 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون صلصة الكعك الصلبة وصفة نباتية خالية من الغلوتين ولاكتوز لتجربتها. تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص وتكلف 12 سنتًا لكل حصة. تحتوي هذه الصلصة على 155 سعرة حرارية و 0 غرام من البروتين و 6 غرام من الدهون لكل حصة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزبدة ونشا الذرة والماء وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من Taste of Home لها 7 معجبين. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة spoonacular سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها) بنسبة 0٪ . تشمل الوصفات المماثلة غراتان البيض المسلوق في صلصة البشاميل و "آيس كريم" جوز الهند المجمد المثالي مع صلصة الشوكولاتة الصلبة وليلة التاكو الصلبة محلية الصنع مع الكارنيتاس وفاصوليا بينتو .

نفخة البطاطس بالجبن

قد يكون نفخة البطاطس بالجبن هو الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 417 سعرة حرارية و 12 جرامًا من البروتين و 23 جرامًا من الدهون . مقابل 80 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 16% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزبدة والملح والبطاطس وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مقدمة لك من Taste of Home. تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و25 دقيقة من التحضير إلى الطبق. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ونباتيًا من منتجات الألبان والبيض . مع درجة ملعقة تبلغ 46% ، فإن هذا الطبق جيد. تشمل الوصفات المماثلة كيش عجينة البف باستري ومربعات عجينة البف باستري بالشوكولاتة وكعكة نابليون - كعكة عجينة البف باستري الكريمية .

صلصة الأناناس الحارة

الوصفة صلصة الأناناس الحارة جاهزة في حوالي ساعة و 5 دقائق وهي بالتأكيد خيار ممتاز خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني النباتي لمحبي الطعام المكسيكي. تحتوي هذه المقبلات على 21 سعرة حرارية و 1 غرام من البروتين و 0 غرام من الدهون لكل حصة. تكفي هذه الوصفة 56 شخصًا وتكلف 25 سنتًا لكل حصة. هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الفلفل والثوم والبصل وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 37٪ ، وهي ليست ممتازة جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل الدجاج المشوي مع صلصة الأناناس والسلمون المشوي مع صلصة الكرز والأناناس والمانجو والاسكالوب المشوي مع صلصة الأناناس والزنجبيل والليمون .

كعكات صغيرة بالبرتقال

كعك البرتقال الصغير هو فطور نباتي من اللبن والبيض . تكفي هذه الوصفة 24 شخصًا. مقابل 13 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 116 سعرة حرارية ، و 1 غرام من البروتين ، و 3 غرامات من الدهون . هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. إذا كان لديك مسحوق الخبز والبيض والدقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة من التحضير إلى الطبق. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 0% ، وهي قابلة للتحسين. كعك الموز الصغير بالشوكولاتة ورقائق التوفي ، ودونات اليقطين الخالية من الغلوتين (المعروفة أيضًا باسم المافن الصغير) ، وكعك الموز الصغير برقائق الشوكولاتة والكتان تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

سلطة بانزانيلا بالذرة

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من وصفات نباتية لاكتو أوفو إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون سلطة بانزانيللا بالذرة هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 11 جرامًا من البروتين و 38 جرامًا من الدهون وإجمالي 557 سعرًا حراريًا . تكفي هذه الوصفة 3 أشخاص وتكلف 1.69 دولارًا للحصة. أحب الكثير من الناس هذه المقبلات حقًا. مزيج من قشر الليمون والطماطم الكرزية والملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. وجد 394 شخصًا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إنها وصفة رخيصة إلى حد ما لمحبي الطعام المتوسطي. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . تقدمها لك Foodnetwork. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة spoonacular بنسبة 56٪ . هذه الدرجة جيدة جدًا. تشمل الوصفات المماثلة بانزانيللا بالذرة وسلطة بانزانيللا ولا بانزانيللا .

مقبلات جبن الماعز المقرمش

مقبلات جبن الماعز المقرمشة تستغرق حوالي 40 دقيقة من البداية إلى النهاية. هذه الوصفة تكفي 32 حصة تحتوي كل منها على 67 سعرة حرارية و 4 جرام بروتين و 4 جرام دهون . مقابل 63 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واحصل على خل البلسميك والبيض والطماطم الكرزية وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبته. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . تقدمها لك Taste of Home. لم يحب الكثير من الناس هذه المقبلات حقًا. مع درجة ملعقة 0% ، فإن هذا الطبق سيئ للغاية (ولكن لا يزال قابلاً للإصلاح). مقبلات الأفوكادو وجراد البحر ومقبلات دجاج بافلو منزوع العظم ومقبلات باذنجان كابريزي ستاك تشبه هذه الوصفة كثيرًا.

بسكويت الليمون وبذور الخشخاش

بسكويت بذور الخشخاش والليمون حلوى متوسطية. تكفي هذه الوصفة 36 حصة تحتوي كل منها على 57 سعرة حرارية و 2 غرام من البروتين و 1 غرام من الدهون . مقابل 13 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من Allrecipes لها 3 معجبين. كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية هو مزيج من السكر واللوز المطحون وقشر الليمون وحفنة من المكونات الأخرى. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة من التحضير إلى الطبق. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 30% ، وهي سيئة إلى حد ما. وصفات مماثلة هي كعكة باوند بذور الخشخاش والليمون ، وسكوندز بذور الخشخاش بالليمون ، وكعكة بذور الخشخاش بالليمون الدافئة مع مركز غاناش الشوكولاتة .

بطاطس كيسية بسيطة

قد تكون بطاطس الأكياس البسيطة هي الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والبيض اللبني التي كنت تبحث عنها. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 11 غرامًا من البروتين و 17 غرامًا من الدهون و 507 سعرات حرارية في المجموع. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. مقابل 1.22 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 21% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. جربها شخص واحد وأعجبته. مزيج من الزبدة والأوريجانو والبطاطس وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و5 دقائق . إنها مناسبة كطبق جانبي بأسعار معقولة. مقدمة لكم من Allrecipes. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على تقييم Spoonacular قوي بنسبة 74% . جرب كيفية ترقية شطيرة BLT البسيطة إلى غداء صيفي مفضل لديك باستخدام هاتين الحيلتين البسيطتين ، والبطاطس المحشوة المخبوزة (بطاطس تندوري) ، والأضلاع البطيئة البسيطة طوال اليوم للحصول على وصفات مماثلة.

تاكو سباغيتي

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من وصفات نباتية لاكتو أوفو إلى قائمة طعامك، فقد تكون وصفة تاكو سباغيتي هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 16 جرامًا من البروتين و 9 جرامات من الدهون وإجمالي 328 سعرة حرارية . مقابل 95 سنتًا لكل حصة ، تحصل على طبق رئيسي يكفي 8 أشخاص. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الفاصوليا السوداء والطماطم المعلبة وصلصة السالسا والسباغيتي. جرب 22 شخصًا هذه الوصفة وأعجبتهم. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة Spoonacular بنسبة 71٪ . هذه الدرجة قوية. تشمل الوصفات المماثلة حشوة تاكو الفاصوليا السوداء والفلفل وحساء تاكو سهل ولذيذ وسلطة تاكو السمك الصحية والحارة .

لازانيا البصل الكريمي

لازانيا البصل الكريمية تستغرق حوالي ساعة و20 دقيقة من البداية إلى النهاية. مقابل 2.17 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 17٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تصنع هذه الوصفة 12 حصة مع 335 سعرة حرارية و 18 جرامًا من البروتين و 10 جرامات من الدهون لكل منها. مقدمة لك من Taste of Home. وجد شخص واحد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك صلصة سباغيتي بالثوم والبارميزان المشوي والبيض والسجق وصلصة سباغيتي بالثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المتوسطي. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة Spoonacular بنسبة 66٪ . هذه الدرجة ممتازة. سلطة الكرنب الكريمية غير الكريمية ، لازانيا القرع الجوزي والكوسة - خالية من الغلوتين، نباتية ، ولازانيا مطبوخة في قدر بطيء تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق نباتية مختلفة بدائل اللحوم
ما أتناوله في يوم واحد | وصفات عشاء نباتية عالية البروتين سهلةيتساءل الجميع دائمًا "كيف يحصل النباتيون على البروتين". من نفس المكان الذي تفعله معظم الحيوانات .... نباتات! إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا ، ...
5 وجبات نباتية صحية أقوم بإعدادها طوال الوقتإليك 5 وجبات نباتية صحية وأفكار للعشاء أتكررها. بالإضافة إلى نصائح حول كيفية الشعور بالشبع عند اتباع نظام غذائي نباتي! وصفات ...
وجبات نباتية غنية بالبروتين يجب أن يعرفها الجميعوجبات غنية بالبروتين مذاقها رائع! احصل على الوصفات القابلة للطباعة من هنا: ...
ماذا اكل في اسبوع! - (سهل + نباتي + واقعي!)كتاب طبخ جديد: مرحبًا يا أصدقاء! مرحبًا بكم في فيديو آخر ما أتناوله في أسبوع! هذا هو جدا ...
نصائح وحيل لوجبات نباتية بدائل اللحوم
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام النباتي بدائل اللحوم