بيتبدائل اللحوم

دليل شامل لأفضل بدائل اللحوم

مع القليل من المكونات الخاصة ، يمكن للطعام النباتي أن يكون علاجًا حقيقيًا للجميع للطهي والأكل. سواء اخترت تجربة التوفو أو السيتان أو التمبيه ، ألق نظرة على بعض الوصفات المتخصصة واستمتع بطهي خالٍ من اللحوم! هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكنك تجربتها وبعض النصائح المفيدة جدًا التي ستساعدك حقًا!

الفوائد الصحية لبدائل اللحوم

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لبدائل اللحوم في قدرتها على توفير مصدر صحي للبروتين. في حين أن اللحوم مصدر كبير للبروتين ، إلا أنها تأتي أيضًا مع الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول. عن طريق اختيار بدائل اللحوم النباتية ، يمكنك الحصول على البروتين الذي تحتاجه دون الآثار الصحية السلبية للحوم.

من الفوائد الصحية الأخرى لبدائل اللحوم أنها يمكن أن تكون مصدرًا كبيرًا للألياف. الألياف مهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد أيضًا في إدارة الوزن. العديد من بدائل اللحوم ، مثل التمبيه والسيتان ، غنية بالألياف ، مما يجعلها إضافة رائعة لأي وجبة.

أخيرًا ، يمكن أن تكون بدائل اللحوم مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن. العديد من البدائل النباتية غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب 12 والحديد ، والتي قد يكون من الصعب الحصول عليها في نظام غذائي نباتي أو نباتي. من خلال دمج بدائل اللحوم في وجباتك ، يمكنك التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

أنواع بدائل اللحوم

هناك نوعان رئيسيان من بدائل اللحوم: نباتي ومختبر. البدائل النباتية مصنوعة من مكونات مثل فول الصويا والتيمبيه والسيتان. عادة ما يتم دمج هذه المكونات مع مكونات أخرى ، مثل البهارات والخضروات ، لخلق ملمس ونكهة تشبه اللحوم. البدائل النباتية متاحة على نطاق واسع ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة.

اللحوم المزروعة في المختبر ، والمعروفة أيضًا باسم اللحوم المستنبتة أو اللحوم القائمة على الخلايا ، تُصنع عن طريق زراعة خلايا العضلات في المختبر. لا يزال هذا النوع من بدائل اللحوم في مرحلة التطوير ، ولكن لديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء اللحوم المزروعة في المعامل دون الحاجة إلى ذبح الحيوانات ، مما يجعلها خيارًا أكثر أخلاقية واستدامة. في حين أن اللحوم المزروعة في المختبر ليست متوفرة على نطاق واسع بعد ، إلا أنها شيء يجب مراقبته في المستقبل.

بدائل اللحوم النباتية

التوفو

التوفو هو أحد بدائل اللحوم الأكثر شعبية ولسبب وجيه. إنه مصدر رائع للبروتين ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يُصنع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا وضغط الروائب على شكل كتل. يمكن أن يتراوح قوام التوفو من ناعم وحريري إلى صلب ومضغ ، اعتمادًا على نوع التوفو المستخدم. يعتبر التوفو الناعم رائعًا لصنع العصائر ، والغمس ،والصلصات ، بينما يمكن استخدام التوفو الأكثر صلابة في أطباق القلي السريع والسلطات وحتى الحلويات.

تمبيه

Tempeh هو بديل آخر رائع للحوم مصنوع من فول الصويا. على عكس التوفو ، يتم صنع التمر عن طريق تخمير فول الصويا المطبوخ بفطر خاص. عملية التخمير هذه تعطي تمبيه نكهة جوزة وقوام متين. يمكن تقطيع Tempeh إلى شرائح واستخدامها في السندويشات أو أطباق القلي السريع أو حتى تفتت واستخدامها كبديل للحوم في وصفات مثل التاكو والفلفل الحار.

سيتان

السيتان ، المعروف أيضًا باسم لحم القمح أو بروتين القمح ، هو بديل شائع آخر للحوم. إنه مصنوع من جلوتين القمح ، وهو البروتين الموجود في القمح. السيتان له قوام يشبه اللحم ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل القلي السريع واليخنات وحتى البرغر. يعتبر السيتان أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين ويمكن نكهته بالتوابل أو المخللات لخلق نكهات مختلفة.

بدائل اللحوم المزروعة في المختبر

دجاج مثقف

يُعد الدجاج المستنبت أحد أكثر بدائل اللحوم المُنتجة في المختبر واعدة. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الدجاج في المختبر ثم دمجها لتكوين نسيج يشبه اللحم. يتمتع الدجاج المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الدجاج التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم بقري

لحوم البقر المستنبتة هي بديل آخر للحوم يتم إنتاجه في المختبر ولديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا البقر في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. تتمتع لحوم الأبقار المستنبتة بإمكانية أن تكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحوم البقر التقليدية ، لأنها لا تتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم الخنزير

لحم الخنزير المستنبت هو بديل آخر للحوم المزروعة في المختبر قيد التطوير حاليًا. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الخنازير في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. يتمتع لحم الخنزير المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الخنزير التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

خاتمة

تعتبر بدائل اللحوم طريقة رائعة للاستمتاع بوجبات لذيذة مع الحفاظ على نمط حياة نباتي أو نباتي. سواء اخترت تجربة بدائل نباتية مثل التوفو والتمبيه والسيتان ، أو تتطلع إلى تجربة أحدث خيارات اللحوم المزروعة في المختبر ، فهناك الكثير من بدائل اللحوم اللذيذة والصحية المتاحة. من خلال دمج هذه البدائل في وجباتك ، يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد البروتين دون أي آثار صحية سلبية للحوم.

أفكار وجبات نباتية بدائل اللحوم
كعكات صغيرة بالبرتقال

كعك البرتقال الصغير هو فطور نباتي من اللبن والبيض . تكفي هذه الوصفة 24 شخصًا. مقابل 13 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 116 سعرة حرارية ، و 1 غرام من البروتين ، و 3 غرامات من الدهون . هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. إذا كان لديك مسحوق الخبز والبيض والدقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة من التحضير إلى الطبق. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 0% ، وهي قابلة للتحسين. كعك الموز الصغير بالشوكولاتة ورقائق التوفي ، ودونات اليقطين الخالية من الغلوتين (المعروفة أيضًا باسم المافن الصغير) ، وكعك الموز الصغير برقائق الشوكولاتة والكتان تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

صلصة البصل بالجبنة فيداليا®

صلصة البصل بالجبنة Vidalia® هي وصفة نباتية خالية من الغلوتين وبيض اللبن، تكفي 6 حصص. تحتوي هذه المقبلات على 641 سعرة حرارية ، و 10 غرامات من البروتين ، و 64 غرامًا من الدهون لكل حصة. مقابل 1.15 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة، مقدمة لكم من Allrecipes. إذا كان لديك ملح وفلفل مطحون ومايونيز وبصل وبعض المكونات الأخرى، يمكنك تحضيرها. إنها مثالية لمباراة السوبر بول . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . بعد دراسة جميع الجوانب، قررنا أن هذه الوصفة تستحق تقييمًا رائعًا بنسبة 38% . هذه النتيجة ليست رائعة جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقي نظرة على هذه الوصفات المشابهة: جراتان البصل فيداليان {البصل المزهر المخبوز} ، والبصل والفاصوليا الحلوة المدخنة فيداليان ، وصلصة البصل المكرمل .

مزيج كوكيز الشوفان والجوز البقان

إذا كان لديك حوالي ١٥ دقيقة في المطبخ، فقد يكون مزيج كوكيز الشوفان والجوز البقان وصفة نباتية رائعة للنباتيين من أصل لاكتو أوفو . تحتوي الحصة الواحدة على ١٨٠ سعرة حرارية ، و٢ غرام من البروتين ، و ٨ غرامات من الدهون . مقابل ٢٤ سنتًا للحصة ، ستحصل على حلوى تكفي ١٨ شخصًا. هذه الوصفة من "تيست أوف هوم" تتطلب مسحوق الخبز، والبيض، والدقيق، والسكر البني. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على تقييم ٠٪ على موقع Spoonacular . سلطة القرع الجوزي المشوي، والجوز البقان، ولحم الخنزير المقدد، والخضراوات المشكلة، والسبانخ الصغيرة مع صلصة خل شراب القيقب ، وألواح كوكيز مزيج كيك الأناناس ، وبراوني ألواح كوكيز مزيج الكيك ، كلها وصفات مشابهة جدًا لهذه الوصفة.

غمس الخطوبة

قد تكون مقبلات الخطوبة هي الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والبيض اللبني التي كنت تبحث عنها. تحتوي هذه المقبلات على 678 سعرة حرارية و 10 جرام من البروتين و 69 جرام من الدهون لكل حصة. مقابل 94 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 11٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. سيكون Super Bowl أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. لم يقم الكثير من الناس بإعداد هذه الوصفة، وسيقول 4 أنها كانت مثالية. توجه إلى المتجر واحصل على المايونيز وجبن الشيدر والبصل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تستغرق هذه الوصفة من التحضير إلى الطبق حوالي 20 دقيقة . تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة spoonacular بنسبة 42٪ ، وهي درجة جيدة. وصفات مماثلة هي Hot Crab Dip و (Houston's) Spinach Dip و Baked Halapeno Dip .

صلصة الأناناس الحارة

الوصفة صلصة الأناناس الحارة جاهزة في حوالي ساعة و 5 دقائق وهي بالتأكيد خيار ممتاز خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني النباتي لمحبي الطعام المكسيكي. تحتوي هذه المقبلات على 21 سعرة حرارية و 1 غرام من البروتين و 0 غرام من الدهون لكل حصة. تكفي هذه الوصفة 56 شخصًا وتكلف 25 سنتًا لكل حصة. هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الفلفل والثوم والبصل وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 37٪ ، وهي ليست ممتازة جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل الدجاج المشوي مع صلصة الأناناس والسلمون المشوي مع صلصة الكرز والأناناس والمانجو والاسكالوب المشوي مع صلصة الأناناس والزنجبيل والليمون .

بسكويت الليمون وبذور الخشخاش

بسكويت بذور الخشخاش والليمون حلوى متوسطية. تكفي هذه الوصفة 36 حصة تحتوي كل منها على 57 سعرة حرارية و 2 غرام من البروتين و 1 غرام من الدهون . مقابل 13 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من Allrecipes لها 3 معجبين. كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية هو مزيج من السكر واللوز المطحون وقشر الليمون وحفنة من المكونات الأخرى. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة من التحضير إلى الطبق. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 30% ، وهي سيئة إلى حد ما. وصفات مماثلة هي كعكة باوند بذور الخشخاش والليمون ، وسكوندز بذور الخشخاش بالليمون ، وكعكة بذور الخشخاش بالليمون الدافئة مع مركز غاناش الشوكولاتة .

تاكو سباغيتي

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من وصفات نباتية لاكتو أوفو إلى قائمة طعامك، فقد تكون وصفة تاكو سباغيتي هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 16 جرامًا من البروتين و 9 جرامات من الدهون وإجمالي 328 سعرة حرارية . مقابل 95 سنتًا لكل حصة ، تحصل على طبق رئيسي يكفي 8 أشخاص. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الفاصوليا السوداء والطماطم المعلبة وصلصة السالسا والسباغيتي. جرب 22 شخصًا هذه الوصفة وأعجبتهم. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة Spoonacular بنسبة 71٪ . هذه الدرجة قوية. تشمل الوصفات المماثلة حشوة تاكو الفاصوليا السوداء والفلفل وحساء تاكو سهل ولذيذ وسلطة تاكو السمك الصحية والحارة .

صلصة بصل البروفولون

يستغرق تحضير صلصة البصل بالبروفولون حوالي 40 دقيقة من البداية إلى النهاية. تكفي هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان 10 أشخاص وتكلف 56 سنتًا لكل حصة . تحتوي هذه المقبلات على 255 سعرة حرارية و 7 غرامات من البروتين و 24 غرامًا من الدهون لكل حصة. كان 6 أشخاص سعداء بتجربتهم لهذه الوصفة. ستكون مباراة السوبر بول أكثر تميزًا مع هذه الوصفة. إذا كان لديك المايونيز وجبن البروفولون والبصل الفيدالي وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. تقدمه لك شركة Allrecipes. بعد دراسة جميع الأمور، قررنا أن هذه الوصفة تستحق تقييمًا رائعًا بنسبة 31% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضًا صلصة البصل المكرمل والعقد الساخنة مع صلصة البصل الحلوة وصلصة البصل المكرمل .

دهن التين والبصل

يتطلب مربى التين والبصل حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. تكفي هذه الوصفة 24 شخصًا. تحتوي هذه المقبلات على 43 سعرًا حراريًا و 0 جرام من البروتين و 2 جرام من الدهون لكل حصة. مقابل 39 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 1% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. قام شخص واحد بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بإعدادها مرة أخرى. إذا كان لديك سكر وتين ميشن وزيت زيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك إعدادها. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتيًا ونباتيًا خالصًا . تقدمه لك Allrecipes. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 0% . هذه الدرجة قابلة للتحسين. جرب فطائر الجبن الأزرق مع مربى التين والجوز وكعك التين واللوز وبيتزا التين وجبن الماعز مع البيستو لوصفات مماثلة.

بطاطس كيسية بسيطة

قد تكون بطاطس الأكياس البسيطة هي الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والبيض اللبني التي كنت تبحث عنها. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 11 غرامًا من البروتين و 17 غرامًا من الدهون و 507 سعرات حرارية في المجموع. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. مقابل 1.22 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 21% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. جربها شخص واحد وأعجبته. مزيج من الزبدة والأوريجانو والبطاطس وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و5 دقائق . إنها مناسبة كطبق جانبي بأسعار معقولة. مقدمة لكم من Allrecipes. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على تقييم Spoonacular قوي بنسبة 74% . جرب كيفية ترقية شطيرة BLT البسيطة إلى غداء صيفي مفضل لديك باستخدام هاتين الحيلتين البسيطتين ، والبطاطس المحشوة المخبوزة (بطاطس تندوري) ، والأضلاع البطيئة البسيطة طوال اليوم للحصول على وصفات مماثلة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق نباتية مختلفة بدائل اللحوم
ما أتناوله في يوم واحد | وصفات عشاء نباتية عالية البروتين سهلةيتساءل الجميع دائمًا "كيف يحصل النباتيون على البروتين". من نفس المكان الذي تفعله معظم الحيوانات .... نباتات! إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا ، ...
5 وجبات نباتية صحية أقوم بإعدادها طوال الوقتإليك 5 وجبات نباتية صحية وأفكار للعشاء أتكررها. بالإضافة إلى نصائح حول كيفية الشعور بالشبع عند اتباع نظام غذائي نباتي! وصفات ...
وجبات نباتية غنية بالبروتين يجب أن يعرفها الجميعوجبات غنية بالبروتين مذاقها رائع! احصل على الوصفات القابلة للطباعة من هنا: ...
ماذا اكل في اسبوع! - (سهل + نباتي + واقعي!)كتاب طبخ جديد: مرحبًا يا أصدقاء! مرحبًا بكم في فيديو آخر ما أتناوله في أسبوع! هذا هو جدا ...
نصائح وحيل لوجبات نباتية بدائل اللحوم
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام النباتي بدائل اللحوم