بيتبدائل اللحوم

دليل شامل لأفضل بدائل اللحوم

مع القليل من المكونات الخاصة ، يمكن للطعام النباتي أن يكون علاجًا حقيقيًا للجميع للطهي والأكل. سواء اخترت تجربة التوفو أو السيتان أو التمبيه ، ألق نظرة على بعض الوصفات المتخصصة واستمتع بطهي خالٍ من اللحوم! هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكنك تجربتها وبعض النصائح المفيدة جدًا التي ستساعدك حقًا!

الفوائد الصحية لبدائل اللحوم

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لبدائل اللحوم في قدرتها على توفير مصدر صحي للبروتين. في حين أن اللحوم مصدر كبير للبروتين ، إلا أنها تأتي أيضًا مع الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول. عن طريق اختيار بدائل اللحوم النباتية ، يمكنك الحصول على البروتين الذي تحتاجه دون الآثار الصحية السلبية للحوم.

من الفوائد الصحية الأخرى لبدائل اللحوم أنها يمكن أن تكون مصدرًا كبيرًا للألياف. الألياف مهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد أيضًا في إدارة الوزن. العديد من بدائل اللحوم ، مثل التمبيه والسيتان ، غنية بالألياف ، مما يجعلها إضافة رائعة لأي وجبة.

أخيرًا ، يمكن أن تكون بدائل اللحوم مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن. العديد من البدائل النباتية غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب 12 والحديد ، والتي قد يكون من الصعب الحصول عليها في نظام غذائي نباتي أو نباتي. من خلال دمج بدائل اللحوم في وجباتك ، يمكنك التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

أنواع بدائل اللحوم

هناك نوعان رئيسيان من بدائل اللحوم: نباتي ومختبر. البدائل النباتية مصنوعة من مكونات مثل فول الصويا والتيمبيه والسيتان. عادة ما يتم دمج هذه المكونات مع مكونات أخرى ، مثل البهارات والخضروات ، لخلق ملمس ونكهة تشبه اللحوم. البدائل النباتية متاحة على نطاق واسع ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة.

اللحوم المزروعة في المختبر ، والمعروفة أيضًا باسم اللحوم المستنبتة أو اللحوم القائمة على الخلايا ، تُصنع عن طريق زراعة خلايا العضلات في المختبر. لا يزال هذا النوع من بدائل اللحوم في مرحلة التطوير ، ولكن لديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء اللحوم المزروعة في المعامل دون الحاجة إلى ذبح الحيوانات ، مما يجعلها خيارًا أكثر أخلاقية واستدامة. في حين أن اللحوم المزروعة في المختبر ليست متوفرة على نطاق واسع بعد ، إلا أنها شيء يجب مراقبته في المستقبل.

بدائل اللحوم النباتية

التوفو

التوفو هو أحد بدائل اللحوم الأكثر شعبية ولسبب وجيه. إنه مصدر رائع للبروتين ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يُصنع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا وضغط الروائب على شكل كتل. يمكن أن يتراوح قوام التوفو من ناعم وحريري إلى صلب ومضغ ، اعتمادًا على نوع التوفو المستخدم. يعتبر التوفو الناعم رائعًا لصنع العصائر ، والغمس ،والصلصات ، بينما يمكن استخدام التوفو الأكثر صلابة في أطباق القلي السريع والسلطات وحتى الحلويات.

تمبيه

Tempeh هو بديل آخر رائع للحوم مصنوع من فول الصويا. على عكس التوفو ، يتم صنع التمر عن طريق تخمير فول الصويا المطبوخ بفطر خاص. عملية التخمير هذه تعطي تمبيه نكهة جوزة وقوام متين. يمكن تقطيع Tempeh إلى شرائح واستخدامها في السندويشات أو أطباق القلي السريع أو حتى تفتت واستخدامها كبديل للحوم في وصفات مثل التاكو والفلفل الحار.

سيتان

السيتان ، المعروف أيضًا باسم لحم القمح أو بروتين القمح ، هو بديل شائع آخر للحوم. إنه مصنوع من جلوتين القمح ، وهو البروتين الموجود في القمح. السيتان له قوام يشبه اللحم ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل القلي السريع واليخنات وحتى البرغر. يعتبر السيتان أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين ويمكن نكهته بالتوابل أو المخللات لخلق نكهات مختلفة.

بدائل اللحوم المزروعة في المختبر

دجاج مثقف

يُعد الدجاج المستنبت أحد أكثر بدائل اللحوم المُنتجة في المختبر واعدة. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الدجاج في المختبر ثم دمجها لتكوين نسيج يشبه اللحم. يتمتع الدجاج المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الدجاج التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم بقري

لحوم البقر المستنبتة هي بديل آخر للحوم يتم إنتاجه في المختبر ولديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا البقر في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. تتمتع لحوم الأبقار المستنبتة بإمكانية أن تكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحوم البقر التقليدية ، لأنها لا تتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم الخنزير

لحم الخنزير المستنبت هو بديل آخر للحوم المزروعة في المختبر قيد التطوير حاليًا. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الخنازير في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. يتمتع لحم الخنزير المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الخنزير التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

خاتمة

تعتبر بدائل اللحوم طريقة رائعة للاستمتاع بوجبات لذيذة مع الحفاظ على نمط حياة نباتي أو نباتي. سواء اخترت تجربة بدائل نباتية مثل التوفو والتمبيه والسيتان ، أو تتطلع إلى تجربة أحدث خيارات اللحوم المزروعة في المختبر ، فهناك الكثير من بدائل اللحوم اللذيذة والصحية المتاحة. من خلال دمج هذه البدائل في وجباتك ، يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد البروتين دون أي آثار صحية سلبية للحوم.

أفكار وجبات نباتية بدائل اللحوم
مربى الشيا

يمكن إعداد وصفة مربى الشيا في حوالي 25 دقيقة . تخدم هذه الوصفة 6 أشخاص وتكلف 1.51 دولارًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على 99 سعرة حرارية ، و 2 جرام من البروتين ، و 2 جرام من الدهون . هذه الوصفة من Foodnetwork لديها 1 معجبين. يعمل بشكل جيد كبهار. مزيج من التوت الأزرق وبذور الشيا والعسل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الألبان والبيض . لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق المكسيكي حقًا. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة جيدة جدًا تبلغ 40% . مربى بذور الشيا والتوت البري وهدية الشيا ومربى الشيا التوت البري ومربى الشيا التوت البري متشابهان جدًا مع هذه الوصفة.

روبيان جوز الهند المخبوز وصلصة المشمش

روبيان جوز الهند المخبوز وصلصة المشمش هو طبق رئيسي خالي من الألبان ونباتي . تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 28 جرامًا من البروتين ، و15 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 401 سعرة حرارية . تخدم هذه الوصفة 6 أشخاص وتكلف 3.12 دولارًا لكل وجبة. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مزيج من معلبات المشمش، والصلصة الحارة، وفتات خبز البانكو، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 41% . هذه النتيجة قوية. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أحبوا الجمبري بجوز الهند المخبوز مع صلصة الأناناس ، والروبيان بجوز الهند المخبوز مع صلصة البرقوق بالثوم ،والروبيان بجوز الهند المخبوز مع صلصة الفلفل الحلو الكريمية .

الخل البلسمي والزنجبيل بوك تشوي

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني إلى مجموعتك، فقد يكون الخل البلسمي والزنجبيل بوك تشوي وصفة يجب عليك تجربتها. مقابل 39 سنتًا لكل وجبة ، تحصل على طبق جانبي يقدم 4 أشخاص. يحتوي جزء واحد من هذا الطبق على 0 جرام تقريبًا من البروتين ، و11 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 103 سعرة حرارية . 32 شخصًا وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. توجه إلى المتجر واشتري عصير الليمون والخل البلسمي ونبات الكبر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 19% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. الزنجبيل والبرتقال بوك تشوي ، والزنجبيل البرتقالي بوك تشوي ، والبوك تشوي مع صلصة الزنجبيل تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

ساندويتش الولد الفقير

وصفة Poor Boy Sandwich جاهزة في حوالي 15 دقيقة وهي بالتأكيد خيار نباتي ممتاز لمحبي طعام الكاجون. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 731 سعرة حرارية و 39 جرامًا من البروتين و 47 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 2.85 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 31% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 1. هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجب. توجه إلى المتجر واشتري الفجل الحار وبذور الكرفس وقشر الليمون وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. مع درجة الملعقة 74% ، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي Poor Boy Loaf ، و Poor Boy Burgers ، و Blackened Salmon Poor Boy Sandwiches .

الخل البلسمي والزنجبيل بوك تشوي

الخل البلسمي والزنجبيل بوك تشوي عبارة عن وصفة نباتية خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني مع 4 حصص. تحتوي الحصة الواحدة على 103 سعرة حرارية و 0 جرام من البروتين و 11 جرام من الدهون . مقابل 39 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 1% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي رخيص. أعجب 32 شخصًا بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على الماء وزيت الزيتون والثوم وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 19% . هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. وصفات مماثلة هي الزنجبيل والبرتقال بوك تشوي ، والزنجبيل والبرتقال بوك تشوي ، وبوك تشوي مع صلصة الزنجبيل .

لفائف العشاء بالروزماري والثوم

لفائف العشاء بالروزماري والثوم هي وصفة نباتية لبيض اللبن تحتوي على 16 حصة. مقابل 19 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 4 جرام من البروتين ، و2 جرام من الدهون ، وإجمالي 120 سعرة حرارية . هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجبين. مزيج من الخميرة النشطة والسكر والزبدة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع نسبة 12% ، يعتبر هذا الطبق سيئًا إلى حد ما. وصفات مماثلة هي لفائف العشاء بزبدة الثوم والثوم وإكليل الجبل ، ولفائف العشاء بزبدة الثوم والروزماري ، ولفائف العشاء بزبدة الثوم والروزماري .

شيبوتل البطاطا الحلوة وهريس التفاح المتبل

يستغرق هريس البطاطا الحلوة والتشيبوتلي والتفاح المتبل حوالي ساعة و5 دقائق من البداية إلى النهاية. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 4 جرام من البروتين ، و3 جرام من الدهون ، وإجمالي 287 سعرة حرارية . هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ونباتية البيض واللاكتو والبدائية تخدم 8 أشخاص وتكلف 1.25 دولارًا لكل وجبة . 7 أشخاص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي بسعر معقول. توجه إلى المتجر واشتري مسحوق البهارات الخمسة والتفاح اللاذع وعصير الليمون وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مع درجة الملعقة 54% ، هذا الطبق صلب. تشمل الوصفات المماثلة البطاطس الحلوة المتبلة بالفلفل الحار وصلصة زبادي شيبوتل (أطعمة الطاقة) وسلطة البطاطا الحلوة شيبوتل أبل وسلطة البطاطا الحلوة والتفاح مع صلصة شيبوتل لايم .

توت العليق هام الصقيل

قد يكون Raspberry Ham Glaze وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الأطباق الجانبية الخاصة بك. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 0 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون وإجمالي 41 سعرة حرارية . هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين واللاكتو والبيض تقدم 12 شخصًا وتكلف 21 سنتًا لكل وجبة . إذا كان لديك عصير التفاح، ومربى التوت، ونشا الذرة، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعه. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 7% ، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلاً للإصلاح). جرب Raspberry Chipotle Glaze للحم الخنزير ، ولحم الخنزير المخبوز مع طلاء لحم الخنزير بالسكر البني ، ولحم الخنزير المخبوز مع طلاء لحم الخنزير بالسكر البني للحصول على وصفات مماثلة.

التوت البري واللوز الأرز بيلاف

يستغرق بيلاف التوت البري واللوز حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. تخدم هذه الوصفة 8 أشخاص وتكلف 78 سنتًا لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللاكتو على 206 سعرة حرارية و 5 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون لكل وجبة. إنه يعمل بشكل جيد كمقبلات. أعجب 4 أشخاص بهذه الوصفة. إذا كان لديك بصل وكزبرة وبصل أخضر وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 41% . هذه النتيجة جيدة. البرتقال التوت البري اللوز الأرز بيلاف ، التوت البري، اللوز والفطر الأرز بيلاف ، والأرز اللوز بيلاف تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

بيبي بوك تشوي على الطريقة الصينية مع صلصة الفطر

يستغرق بيبي بوك تشوي على الطريقة الصينية مع صلصة الفطر حوالي 35 دقيقة من البداية إلى النهاية. مقابل 48 سنتًا لكل وجبة ، تحصل على طبق جانبي يقدم 8 أشخاص. يحتوي جزء واحد من هذا الطبق على حوالي 1 جرام من البروتين ، و 6 جرام من الدهون ، وإجمالي 64 سعرة حرارية . إذا كان لديك بوك تشوي صغير وصلصة الصويا والبصل الأخضر وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك إعداده. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الصيني. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونظامًا غذائيًا نباتيًا . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 20% ، وهي ليست رائعة جدًا. وصفات مماثلة هي العشاء الليلة: المعكرونة مع لحم الخنزير، والباذنجان الصيني، وبيبي بوك تشوي، وصلصة ميسو الحارة ، ودجاج الفول السوداني ونودلز البيض الصينية مع بيبي بوك تشوي والذرة الصغيرة ، وبيبي بوك تشوي مع الفطر الصيني .

مقاطع فيديو لعمل أطباق نباتية مختلفة بدائل اللحوم
ما أتناوله في يوم واحد | وصفات عشاء نباتية عالية البروتين سهلةيتساءل الجميع دائمًا "كيف يحصل النباتيون على البروتين". من نفس المكان الذي تفعله معظم الحيوانات .... نباتات! إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا ، ...
5 وجبات نباتية صحية أقوم بإعدادها طوال الوقتإليك 5 وجبات نباتية صحية وأفكار للعشاء أتكررها. بالإضافة إلى نصائح حول كيفية الشعور بالشبع عند اتباع نظام غذائي نباتي! وصفات ...
وجبات نباتية غنية بالبروتين يجب أن يعرفها الجميعوجبات غنية بالبروتين مذاقها رائع! احصل على الوصفات القابلة للطباعة من هنا: ...
ماذا اكل في اسبوع! - (سهل + نباتي + واقعي!)كتاب طبخ جديد: مرحبًا يا أصدقاء! مرحبًا بكم في فيديو آخر ما أتناوله في أسبوع! هذا هو جدا ...
نصائح وحيل لوجبات نباتية بدائل اللحوم
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام النباتي بدائل اللحوم