بيتبدائل اللحوم

دليل شامل لأفضل بدائل اللحوم

مع القليل من المكونات الخاصة ، يمكن للطعام النباتي أن يكون علاجًا حقيقيًا للجميع للطهي والأكل. سواء اخترت تجربة التوفو أو السيتان أو التمبيه ، ألق نظرة على بعض الوصفات المتخصصة واستمتع بطهي خالٍ من اللحوم! هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكنك تجربتها وبعض النصائح المفيدة جدًا التي ستساعدك حقًا!

الفوائد الصحية لبدائل اللحوم

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لبدائل اللحوم في قدرتها على توفير مصدر صحي للبروتين. في حين أن اللحوم مصدر كبير للبروتين ، إلا أنها تأتي أيضًا مع الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول. عن طريق اختيار بدائل اللحوم النباتية ، يمكنك الحصول على البروتين الذي تحتاجه دون الآثار الصحية السلبية للحوم.

من الفوائد الصحية الأخرى لبدائل اللحوم أنها يمكن أن تكون مصدرًا كبيرًا للألياف. الألياف مهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد أيضًا في إدارة الوزن. العديد من بدائل اللحوم ، مثل التمبيه والسيتان ، غنية بالألياف ، مما يجعلها إضافة رائعة لأي وجبة.

أخيرًا ، يمكن أن تكون بدائل اللحوم مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن. العديد من البدائل النباتية غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب 12 والحديد ، والتي قد يكون من الصعب الحصول عليها في نظام غذائي نباتي أو نباتي. من خلال دمج بدائل اللحوم في وجباتك ، يمكنك التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

أنواع بدائل اللحوم

هناك نوعان رئيسيان من بدائل اللحوم: نباتي ومختبر. البدائل النباتية مصنوعة من مكونات مثل فول الصويا والتيمبيه والسيتان. عادة ما يتم دمج هذه المكونات مع مكونات أخرى ، مثل البهارات والخضروات ، لخلق ملمس ونكهة تشبه اللحوم. البدائل النباتية متاحة على نطاق واسع ويمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة.

اللحوم المزروعة في المختبر ، والمعروفة أيضًا باسم اللحوم المستنبتة أو اللحوم القائمة على الخلايا ، تُصنع عن طريق زراعة خلايا العضلات في المختبر. لا يزال هذا النوع من بدائل اللحوم في مرحلة التطوير ، ولكن لديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء اللحوم المزروعة في المعامل دون الحاجة إلى ذبح الحيوانات ، مما يجعلها خيارًا أكثر أخلاقية واستدامة. في حين أن اللحوم المزروعة في المختبر ليست متوفرة على نطاق واسع بعد ، إلا أنها شيء يجب مراقبته في المستقبل.

بدائل اللحوم النباتية

التوفو

التوفو هو أحد بدائل اللحوم الأكثر شعبية ولسبب وجيه. إنه مصدر رائع للبروتين ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يُصنع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا وضغط الروائب على شكل كتل. يمكن أن يتراوح قوام التوفو من ناعم وحريري إلى صلب ومضغ ، اعتمادًا على نوع التوفو المستخدم. يعتبر التوفو الناعم رائعًا لصنع العصائر ، والغمس ،والصلصات ، بينما يمكن استخدام التوفو الأكثر صلابة في أطباق القلي السريع والسلطات وحتى الحلويات.

تمبيه

Tempeh هو بديل آخر رائع للحوم مصنوع من فول الصويا. على عكس التوفو ، يتم صنع التمر عن طريق تخمير فول الصويا المطبوخ بفطر خاص. عملية التخمير هذه تعطي تمبيه نكهة جوزة وقوام متين. يمكن تقطيع Tempeh إلى شرائح واستخدامها في السندويشات أو أطباق القلي السريع أو حتى تفتت واستخدامها كبديل للحوم في وصفات مثل التاكو والفلفل الحار.

سيتان

السيتان ، المعروف أيضًا باسم لحم القمح أو بروتين القمح ، هو بديل شائع آخر للحوم. إنه مصنوع من جلوتين القمح ، وهو البروتين الموجود في القمح. السيتان له قوام يشبه اللحم ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل القلي السريع واليخنات وحتى البرغر. يعتبر السيتان أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين ويمكن نكهته بالتوابل أو المخللات لخلق نكهات مختلفة.

بدائل اللحوم المزروعة في المختبر

دجاج مثقف

يُعد الدجاج المستنبت أحد أكثر بدائل اللحوم المُنتجة في المختبر واعدة. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الدجاج في المختبر ثم دمجها لتكوين نسيج يشبه اللحم. يتمتع الدجاج المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الدجاج التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم بقري

لحوم البقر المستنبتة هي بديل آخر للحوم يتم إنتاجه في المختبر ولديه القدرة على إحداث ثورة في صناعة اللحوم. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا البقر في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. تتمتع لحوم الأبقار المستنبتة بإمكانية أن تكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحوم البقر التقليدية ، لأنها لا تتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

مثقف لحم الخنزير

لحم الخنزير المستنبت هو بديل آخر للحوم المزروعة في المختبر قيد التطوير حاليًا. يتم إنشاء هذا النوع من اللحوم عن طريق زراعة خلايا الخنازير في المختبر ثم دمجها لإنشاء نسيج يشبه اللحم. يتمتع لحم الخنزير المستنبت بإمكانية أن يكون أكثر استدامة وأخلاقية من لحم الخنزير التقليدي ، لأنه لا يتطلب ذبح الحيوانات أو كميات كبيرة من الموارد مثل العلف والمياه.

خاتمة

تعتبر بدائل اللحوم طريقة رائعة للاستمتاع بوجبات لذيذة مع الحفاظ على نمط حياة نباتي أو نباتي. سواء اخترت تجربة بدائل نباتية مثل التوفو والتمبيه والسيتان ، أو تتطلع إلى تجربة أحدث خيارات اللحوم المزروعة في المختبر ، فهناك الكثير من بدائل اللحوم اللذيذة والصحية المتاحة. من خلال دمج هذه البدائل في وجباتك ، يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد البروتين دون أي آثار صحية سلبية للحوم.

أفكار وجبات نباتية بدائل اللحوم
شوربة الطماطم الفرنسية

وصفة حساء الطماطم الفرنسي يمكن أن ترضي رغبتك في تناول الأطعمة المتوسطية في حوالي ساعة و35 دقيقة . تحتوي هذه المقبلات على 210 سعرات حرارية و 5 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص وتكلف 63 سنتًا لكل وجبة. أعجب شخصان بهذه الوصفة. إذا كان لديك أرز وملح وثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. سيكون الشتاء أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض . تقدمه لك Allrecipes. مع درجة 42٪ ، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة هي حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي وحساء البصل الفرنسي Dunkin وحساء البصل الفرنسي Marsala .

بيتزا الفلفل الأحمر المحمص والطماطم مع جبن الماعز والريحان وزيت الفلفل الأحمر

وصفة بيتزا الفلفل الأحمر المشوي والطماطم مع جبن الماعز والريحان وزيت الفلفل الأحمر يمكن أن ترضي شهيتك الأمريكية في حوالي ساعتين و 15 دقيقة . هل تراقب قوامك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من حليب الصويا واللبن على 757 سعرة حرارية و 35 جرامًا من البروتين و 45 جرامًا من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص. مقابل 7.1 دولارًا للوجبة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 30٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. كان شخص واحد سعيدًا لأنه جرب هذه الوصفة. إذا كان لديك ملح وفلفل وطماطم برقوق وماء دافئ وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقًا. سيكون ناجحًا في حدث Super Bowl الخاص بك. مقدم لك من Foodnetwork. مع درجة spoonacular 68٪ ، هذا الطبق جيد جدًا. وصفات مماثلة هي فطيرة الطماطم والريحان وجبن الماعز ، صلصة الطماطم والريحان وزيت الزيتون والنبيذ على المعكرونة ، والقرع المحمص مع الفارو والبصل الأحمر المحمص وجبن الماعز والجرجير .

ماكارون بينا كولادا

إذا كان لديك ما يقرب من 30 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون ماكارون بينا كولادا وصفة نباتية رائعة للبيض اللبني لتجربتها. تحتوي الحصة الواحدة على 487 سعرة حرارية و 6 جرامات من البروتين و 38 جرامًا من الدهون . مقابل 67 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 8% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تكفي 18 شخصًا. مزيج من خلاصة الفانيليا والملح والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. وجد شخصان أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة spoonacular 38% . هذه الدرجة سيئة إلى حد ما. تشمل الوصفات المماثلة ماكارون بينا كولادا المجمد بثلاثة مكونات وماكارون الكرز والليمون وماكارون جوز الهند المغطى بالشوكولاتة .

باقات السلمون بالعجينة المنتفخة

تعتبر فطائر السلمون بالعجينة المنتفخة طبقًا رئيسيًا يقدم لـ 8 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 1176 سعرة حرارية و 45 جرامًا من البروتين و 85 جرامًا من الدهون . مقابل 5.45 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 37٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من المايونيز والعجينة المنتفخة والماء وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مقدمة لك من Taste of Home. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . بدرجة 0٪ ، يمكن تحسين هذا الطبق. مربعات عجينة الفطير بالشوكولاتة ، وكعكة نابليون - عجينة الفطيرة الكريمية ، وفطائر عجينة الفطير بالخوخ واللوز تشبه هذه الوصفة كثيرًا.

برجر بورتوبيللو المشوي

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الأمريكية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون برجر بورتوبيللو المشوي هي الوصفة التي يجب أن تجربها. مقابل 2.22 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 15٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من اللبن والبيض على 365 سعرة حرارية و 12 جرامًا من البروتين و 16 جرامًا من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص. هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. سيكون الرابع من يوليو أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. لم يحب سوى عدد قليل من الأشخاص هذا الطبق الرئيسي حقًا. مزيج من صلصة الخل البلسمي وفطر بورتوبيللو والفلفل المشوي وحفنة من المكونات الأخرى كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة من التحضير إلى الطبق. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة spoonacular صلبة تبلغ 58٪ . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل سلطة بورتوبيللو المشوية مع جبن البارميزان ريجيانو المبشور ، وبيض بورتوبيللو المخبوز ، وشطائر بورتوبيللو المشوية .

خبز فرنسي محمص بالخوخ الأبيض والبوربون مع شراب القيقب بالخوخ الأبيض والجوز البقان

خبز التوست الفرنسي بالخوخ الأبيض والبوربون مع شراب القيقب بالخوخ الأبيض والجوز البقان هو إفطار أمريكي. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 20 جرامًا من البروتين و 54 جرامًا من الدهون وإجمالي 1025 سعرًا حراريًا . هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص. مقابل 5.32 دولارًا أمريكيًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 26٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا لاكتو أوفو . وجد شخصان أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من الزيت النباتي والزبدة والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة . تقدمها لك شركة Foodnetwork. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 0٪ . هذه الدرجة سيئة للغاية (لكن لا تزال قابلة للإصلاح). المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا سلطة القرع الجوزي المشوي والجوز واللحم المقدد والسبانخ الخضراء المختلطة مع صلصة الخل وشراب القيقب ، والخبز المحمص الفرنسي المحشو باللحم المقدد والتفاح والجوز ، وحلوى الأرز الكريسبي مع شراب القيقب والسكر البني .

فطيرة الخوخ

فطيرة الخوخ هي حلوى نباتية من الحليب والبيض . هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص وتكلف 47 سنتًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على 320 سعرة حرارية و 3 جرامات من البروتين و 13 جرامًا من الدهون . هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الجنوبي. كل ما تحتاجه هو مزيج من السكر والخوخ والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة . مقدمة لك من Taste of Home. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة قابلة للتحسين من Spoonacular بنسبة 0% . تشمل الوصفات المماثلة فطيرة المانجو والخوخ ، وفطيرة الخوخ والتوت الأزرق ، وفطيرة الخوخ القديمة المثالية .

ماكارون بينا كولادا

قد تكون معكرونة بينا كولادا هي الوصفة النباتية التي كنت تبحث عنها. هذه الوصفة تكفي 18 شخصًا وتكلف 67 سنتًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 6 جرام من البروتين و 38 جرامًا من الدهون وإجمالي 487 سعرًا حراريًا . توجه إلى المتجر واحصل على حليب مكثف وخلاصة الروم والملح وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. قام شخصان بتحضير هذه الوصفة وسيقومان بتحضيرها مرة أخرى. تقدمها لك Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة 38% سيئة إلى حد ما على موقع Spoonacular . الوصفات المماثلة هي معكرونة بينا كولادا المجمدة بثلاثة مكونات ، ومعكرونة الكرز والليمون ، ومعكرونة جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة .

توابل المأكولات البحرية الشهيرة

قد تكون تتبيلة المأكولات البحرية الشهيرة هي الوصفة الخالية من الجلوتين ومنتجات الألبان والنباتية من العصر الحجري القديم والبيض اللبني التي كنت تبحث عنها. تحتوي هذه التتبيلة على 42 سعرة حرارية و 2 جرام من البروتين و 2 جرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص وتكلف 1.12 دولارًا لكل وجبة. جرب 11 شخصًا هذه الوصفة وأعجبتهم. مقدمة لك من Allrecipes. مزيج من الهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة قابلة للتحسين بنسبة 0٪ . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل حساء تورتيلا الدجاج الشهير تقريبًا وسمك السلور بقشرة دقيق الذرة مع توابل الكاجون وصلصة التارتار الحارة وتوابل وتوابل جامايكا .

فلفل حار بالخضروات

Zippy Vegetable Chili هي وصفة أمريكية تكفي 7 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 149 سعرة حرارية و 9 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون . مقابل 1.2 دولار للحصة ، تغطي هذه الوصفة 13% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تعمل بشكل أفضل كمقبلات، ويتم تحضيرها في حوالي 30 دقيقة . تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الفاصولياء المنقطة والبصل والفلفل الحلو ومرق الخضار. كان شخص واحد سعيدًا لأنه جرب هذه الوصفة. سيكون Super Bowl أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الغلوتين والبيض اللبني . بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 72% . هذه الدرجة جيدة جدًا. تشمل الوصفات المماثلة فلفل الفاصوليا والخضار ، وحساء الخضار الياباني ، وحساء الخضار باللحم المفروم .

مقاطع فيديو لعمل أطباق نباتية مختلفة بدائل اللحوم
ما أتناوله في يوم واحد | وصفات عشاء نباتية عالية البروتين سهلةيتساءل الجميع دائمًا "كيف يحصل النباتيون على البروتين". من نفس المكان الذي تفعله معظم الحيوانات .... نباتات! إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا ، ...
5 وجبات نباتية صحية أقوم بإعدادها طوال الوقتإليك 5 وجبات نباتية صحية وأفكار للعشاء أتكررها. بالإضافة إلى نصائح حول كيفية الشعور بالشبع عند اتباع نظام غذائي نباتي! وصفات ...
وجبات نباتية غنية بالبروتين يجب أن يعرفها الجميعوجبات غنية بالبروتين مذاقها رائع! احصل على الوصفات القابلة للطباعة من هنا: ...
ماذا اكل في اسبوع! - (سهل + نباتي + واقعي!)كتاب طبخ جديد: مرحبًا يا أصدقاء! مرحبًا بكم في فيديو آخر ما أتناوله في أسبوع! هذا هو جدا ...
نصائح وحيل لوجبات نباتية بدائل اللحوم
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام النباتي بدائل اللحوم