ما الذي يجعل الحبوب الكاملة صحية؟
تعتبر الحبوب الكاملة صحية لأنها تحتوي على جميع أجزاء الحبوب بما في ذلك النخالة والبذرة والسويداء. هذا يعني أنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والبروتين والفيتامينات ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للحبوب الكاملة في محتواها العالي من الألياف. الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض مستويات الكوليسترول. تعتبر الحبوب الكاملة أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث تحتوي بعض الأنواع على ما يصل إلى 15٪ بروتين. وهذا يجعلها غذاءً مثاليًا للنباتيين والنباتيين الذين قد يكافحون للحصول على ما يكفي من البروتين في نظامهم الغذائي.
بالإضافة إلى الألياف والبروتينات ، تحتوي الحبوب الكاملة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، يعتبر القمح الكامل مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب ، بينما يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من المغنيسيوم. تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في الحبوب الكاملة فيتامين هـ والحديد والزنك.
أنواع الحبوب الكاملة
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الحبوب الكاملة ، ولكل منها مذاقها وقوامها الفريدان. تتضمن بعض أنواع الحبوب الكاملة الأكثر شيوعًا ما يلي:
كل الدقيق
القمح الكامل هو أحد أكثر الحبوب الكاملة استهلاكًا. وهي متوفرة بأشكال متنوعة ، بما في ذلك الخبز والمعكرونة والدقيق. القمح الكامل مصدر جيد للألياف والبروتين وفيتامينات ب.
أرز بني
الأرز البني هو نوع آخر من الحبوب الكاملة الشعبية. إنه مصدر جيد للمغنيسيوم ويحتوي على ألياف أكثر من الأرز الأبيض. يمكن استخدام الأرز البني في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك البطاطس المقلية والسلطات والطواجن.
الكينوا
الكينوا عبارة عن حبة كاملة خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين. لها نكهة جوزة وقوام مقرمش قليلاً. يمكن استخدام الكينوا في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك السلطات والحساء والبطاطس المقلية.
الشوفان
الشوفان هو طعام إفطار شهير ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى أيضًا. إنها مصدر جيد للألياف والبروتين ويمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. يمكن استخدام الشوفان لصنع دقيق الشوفان والجرانولا وحتى البسكويت.
شعير
الشعير عبارة عن حبوب كاملة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه مصدر جيد للألياف ويحتوي على فيتامينات ومعادن مثل السيلينيوم والنحاس. يمكن استخدام الشعير في الحساء واليخنات والسلطات.
حقائق غذائية عن الحبوب الكاملة
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، فإن الحبوب الكاملة منخفضة أيضًا في الدهون والسعرات الحرارية. كما أنها مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة ، والتي يمكن أن توفر مصدرًا ثابتًا للطاقة طوال اليوم.
فيما يلي بعض الحقائق الغذائية لبعض أنواع الحبوب الكاملة الأكثر شيوعًا:
كل الدقيق
- كوب واحد من دقيق القمح الكامل يحتوي على 407 سعرة حرارية - يحتوي كوب واحد من دقيق القمح الكامل على 16 جرامًا من البروتين و 12 جرامًا من الألياف
أرز بني
- كوب من الأرز البني المطبوخ يحتوي على 216 سعرة حرارية - كوب واحد من الأرز البني المطبوخ يحتوي على 5 جرامات من البروتين و 4 جرامات من الألياف
الكينوا
- كوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 222 سعرة حرارية - كوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 8 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الألياف
الشوفان
- كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على 166 سعرة حرارية - يحتوي كوب واحد من الشوفان المطبوخ على 6 جرامات من البروتين و 4 جرامات من الألياف
شعير
- كوب واحد من الشعير المطبوخ يحتوي على 193 سعرة حرارية - يحتوي كوب الشعير المطبوخ على 4 جرامات من البروتين و 6 جرامات من الألياف.
خاتمة
يعد دمج الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي طريقة بسيطة وفعالة لتعزيز صحتك العامة ورفاهيتك. تمتلئ الحبوب الكاملة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والبروتين والفيتامينات ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان. مع وجود العديد من الأنواع المختلفة من الحبوب الكاملة للاختيار من بينها ، هناك طرق لا حصر لها للاستمتاع بفوائد الحبوب الكاملة. فلماذا لا نتحول إلى الحبوب الكاملة والبدء في جني الفوائد اليوم؟